Die Cabernet Sauvignon ist eine spannende Traube. Sie fordert den Kellermeister regelrecht heraus, top Qualitätsweine zu produzieren. Die Weinbeeren sind eher klein, mit der perfekten Balance an Aromen, Farbe und reifen Tanninen.
“Barrel selected” steht für Abfüllungen, die aus ein und demselben Fass stammen. Je nach Küfer, Wald aus dem das Holz stammt, Dichte der Maserung, Alter, Röstgrad und Geschmacksprofil können die darin reifenden Weine sich geschmacklich unterscheiden. Mit akribischer Genauigkeit wählt und blendet man bei Ormonde die besten Fässer, um diesen aussergewöhnlichen Wein für Sie machen zu können. Die Lagerung erfolgt über 16 Monate in zu 50 % neuen französischen Eichenfässern.
Der “Ormonde Barrel Selected Cabernet Sauvignon” bringt in der Nase Aromen von schwarzem Pfeffer, Vanille, getoasteter Eiche sowie flambierten Beeren hervor. Brombeeren und Gewürznoten im Gaumen runden das Geschmackserlebnis ab.
100 % Cabernet Sauvignon.
Food Pairing
Seine Würze und Kraft verlangen nach einem gesunden Stück Fleisch, wie etwa ein Rumpsteak mit einer üppigen Plilzrahmsauce.
